Magret de canard laqué au miel de sauge
Quantité 4 Personne(s)
Préparation 5 min
Cuisson 20 min
pour Magret de canard laqué au miel de sauge
300 g de miel d’acacia
3 branches de sauge
4 magrets de canard
Sel, poivre
Préparation
pour Magret de canard laqué au miel de sauge
1Parez le magret de canard (enlevez les parties non utilisées de la viande). 2Quadrillez le côté gras du canard sans couper la chair. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites fondre le magret côté peau dans une poêle à feu moyen sans matière grasse. 3Faites chauffer le miel à feu doux dans une casserole avec la sauge, environ 15-20 minutes. 4Assaisonnez de sel et de poivre la partie chair du magret de canard. Lorsque la graisse a fondu et qu'une croûte dorée s'est formée, retirez du feu. Si vous voulez une cuisson rosée ou bien cuite, vous pouvez finir la cuisson au four pendant 10 minutes à 200°C.5Égouttez votre magret sur du papier absorbant. Lustrer à l'aide d'un pinceau avec le miel, côté peau et côté chair. Coupez le magret en fines lamelles, badigeonnez de nouveau de miel côté chair et assaisonnez.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Remarque : Seul un membre de ce blog est autorisé à enregistrer un commentaire.