A Porrentruy, un marché, greffé sur la tradition locale de
la Saint-Martin, rencontre depuis peu un vif succès. Durant deux week-ends de novembre, celui de la Saint-Martin et celui du Revirat, plusieurs rues de la vieille ville se peuplent de cabanes dites «de Saint-Martin», un peu comme sur le modèle des marchés de Noël. On y retrouve bien sûr le cochon, vendu par les bouchers et charcutiers de la région sous forme de lard, de saucisses, de jambons, d’atriaux, etc. Mais aussi d’autres produits du terroir: pains, biscuits, confitures, sirops et fromages de toutes sortes. Sans oublier les fameuses eaux-de-vie locales avec, en vedette, l’incomparable damassine. Produite depuis deux siècles au moins
dans la région, la damassine est l’unique produit agricole dont la dénomination seule suffit à évoquer le canton du Jura. Sabots, poteries, broderies, dentelles, vannerie, ébénisterie et ferronnerie: ce marché propose les créations d’un artisanat qui n’a jamais disparu dans ce coin de pays
et qui connaît une jolie embellie.
Les visiteurs qui déambulent à travers Porrentruy durant
ces deux journées de marché auront tous leurs sens comblés tant le marché est riche en découvertes. Et comme l’été
de la Saint-Martin mérite ici très souvent son nom,
une foule considérable vient, d’un peu partout, animer l’ancienne capitale des princes-évêques de Bâle.
La semaine prochaine je vous ferai découvrir quelques spécialités incontournables du fameux menu de la
Saint-Martin.
