Mais c’est sans aucun doute que, cette semaine, je vous propose d’aller déguster les poissons du Restaurant de La Goule, situé sur la commune du Noirmont, aux Franches-Montagnes. Pour vous y rendre, il vous faudra descendre quelques centaines de mètres pour trouver l’auberge de Gilles Aldeguer. En cette période estivale, ce petit coin de fraîcheur au bord de l’eau est idéal et je vous suggère d’y déguster la truite au bleu accompagnée de son beurre maison. En guise d’entrée, le patron propose un excellent carpaccio de truite saumonée, et si parmi vous il y a des amateurs, le filet de brochet à l’oseille vaut à lui seul la descente. Enfin, pour terminer sur une note de fraîcheur, laissez-vous tenter par un sorbet jurassien prune-damassine.
Certains ont mangé ...
Cassolette de champignons des bois
La truite et le brochet naturellement
Des cuisses de grenouilles
Le café et le dessert ( glace vanille Bourbon et groseilles ) a été servi à Saignelégier. Ado nous a fait découvrir avec plaisir, sa nouvelle télévision ainsi que le meuble fait sur mesure. Vraiment beau et du bon boulot de précision.
