600 g de pain
1 gousse d’ail
3 dl de vin blanc sec
2 cs de fécule de maïs
600 g de fromage pour fondue, p. ex. mélange moitié-moitié
4 cl de kirsch, selon les goûts
poivre du moulin
noix muscade
Couper le pain en cubes. Frotter le caquelon avec la gousse d’ail. Délayer la fécule de maïs dans le vin, faire chauffer dans le caquelon. Y ajouter le fromage et le faire fondre sur feu assez vif, en tournant. A volonté, ajouter le kirsch et continuer à tourner jusqu’à ce que la fondue soit bien onctueuse. Relever de poivre et de muscade.
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